Wat is het verschil tussen dagelijkse schoonmaak en dieptereiniging?

Elke professionele keuken heeft ermee te maken: schoonmaken. Maar wanneer is iets echt schoon? En wat is het verschil tussen de dagelijkse schoonmaak en een dieptereiniging? In deze blog leggen we het helder voor je uit. Want wie denkt dat een doekje over het werkblad voldoende is, loopt al snel achter de feiten aan.

Dagelijkse schoonmaak: de basis op orde

De dagelijkse schoonmaak is wat keukenmedewerkers zelf doen tijdens en na het werk. Denk aan het schoonmaken van werkbladen, vloeren, apparatuur en het legen van prullenbakken. Deze routine is bedoeld om zichtbaar vuil en vetresten te verwijderen en de keuken werkbaar en fris te houden.

Hoewel deze schoonmaak cruciaal is voor een hygiënische werkomgeving, bereikt het vaak niet de plekken waar vuil zich ophoopt. Onder apparatuur, in ventilatiekanalen, achter werkbanken en in afzuigkappen blijft vaak vuil, vet en stof achter. En dat is waar dieptereiniging om de hoek komt kijken.

Dieptereiniging: grondig en professioneel

Bij een dieptereiniging wordt de keuken van top tot teen aangepakt. Niet alleen de zichtbare oppervlakken, maar juist de moeilijk bereikbare plekken worden grondig gereinigd. Denk aan het demonteren van apparatuur, reinigen van afzuigsystemen, luchtkanalen en goten, en het verwijderen van aangekoekt vet en kalkresten.

Deze reiniging wordt uitgevoerd met professionele apparatuur en middelen die dieper reinigen dan de standaard schoonmaakmiddelen. Het resultaat: een keuken die niet alleen schoon lijkt, maar het ook écht is – tot in de kleinste hoekjes.

Waarom zijn beide nodig?

Dagelijkse schoonmaak en dieptereiniging vullen elkaar aan. De dagelijkse schoonmaak zorgt voor een schone werkomgeving op korte termijn. Dieptereiniging pakt juist het achterstallige vuil aan dat op de lange termijn voor problemen kan zorgen, zoals stank, ongedierte, brandgevaar of zelfs boetes bij inspecties.

Vooral in grootkeukens, horecazaken en zorginstellingen is een combinatie van beide essentieel om te voldoen aan de HACCP-richtlijnen en de algehele voedselveiligheid te waarborgen.

Conclusie

Dagelijkse schoonmaak is noodzakelijk om direct zichtbare vervuiling te verwijderen, maar dieptereiniging gaat verder en voorkomt grotere risico’s. Beide vormen van schoonmaak zijn onmisbaar in een professionele keuken. Wil je zeker weten dat jouw keuken aan alle eisen voldoet? Laat dan regelmatig een dieptereiniging uitvoeren door een gespecialiseerd team zoals Eventi Group. Zo weet je zeker dat alles blinkend schoon is én veilig.